Kompetenzen

GHP (Gute Herstellungspraxis) und GLP (Gute Laborpraxis):

GHP (Gute Herstellungspraxis)

Zoning' and Masterpläne
Reinigung, CIP (Cleaning in Place), CIP Validation
Überwachung Pathogener Mikroorganismen
Fremdkörper (Prävention und Kontrolle)
Chemische Verunreinigungen (Prävention und Kontrolle)
Allergene (Prävention und Kontrolle)
Hygienisches Design von Apparaturen und Gebäuden
Schädlingsbekämpfung
Persönliche Hygiene und Mitarbeiterschulungen

GLP (Gute Laborpraxis)

Gute Laborpraxis
Beratung bei Laborneubau/Renovationen
Labor Audits

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point):

Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte in der Lebensmittelherstellung
Hilfe beim Aufbau eines HACCP Systemes
Hilfe bei HACCP Studien
Ueberprüfung von HACCP Studien
Schulung auf allen Stufen von HACCP
Hilfe bei Validation
Hilfe bei Verifikation

Lebensmittelsicherheitskultur:

Fokus auf Schwachstellen
Einführung diverser Produktsicherheitskultur Module

Qualitätssicherung:

Qualitätsüberwachung
Trend Analysen / Inline Analysen / Prozess Management
Rohwaren Management (inkl. Aufdeckung Falschdeklarationen)
Qualitätskontrolle von Wasser, Luft und Dampf
Lieferanten Beurteilung
Nettogewichtskontrolle
Verkostung von Produkten (Sensorik)
Rückverfolgbarkeit
Reklamationen/Beschwerden Management

Lean (Wirkungsvollere Prozesse durch Weglassen von Unnötigem):

5S/5A (Arbeitsumfelder sauber, sicher und übersichtlich gestalten)
Werkplatzgestaltung

Change Management:

Change Management (Qualitäts-Kultur Verbesserung)
Schulungen / Workshops auf Grundlage des Buches das Pinguin Prinzip (Our Ice Berg is melting)

Kompetenzen Bildband